Tadım Gecesi:
EGE’NİN KARŞI TARAFI: YUNANİSTAN KIRMIZI & BEYAZ KADEH VE LEZZETLERİ
🍷
Bazı sofralar sadece yemek yemek için değil, bir coğrafyanın ruhunu hissetmek için kurulur.
🍷
Chef Gözde Nur Göksu’nun
özel menüsünü,
Sommelier Eser Kuru’nun
eşleşmeleriyle Ege’nin esintilerini deneyimlemek için Piaf’ta buluşuyoruz.
🍷
Mantinia ile başlayan gece Ktima Gerovassiliou, Estate Argyros, Strofilia, Kir-Yianni ile devam ediyor.
Kalamar Keftedes, Feta & İncir Gemista, Izgara Ahtapot, Karides Saganaki ve Kleftiko…
Güçlü aromalar, kusursuz eşleşmeler
ve bu geceye özel bir menü…
🍷
Kadehlerin hikâyesi, tabakların ruhu:
bu tatlar tek gece için masada.
Bir yudum şarap,
bir hikâye, bir akşam…
*menu*
I. Başlangıç
• Kalamar Keftedes: Kalamar, fasulye, havuç mücveri ve kekikli limon reçeli.
• Kırmızı & Beyaz Kadehler: Semeli - Mantinia (Moschofilero) 2023
II. Ara Sıcak
• Feta & İncir Gemista: Susamlı ılık feta ve kuru yemişli tatlı ekşi incir dolması.
• Kırmızı & Beyaz Kadehler: Ktima Gerovassiliou - Malagousia (Single Vineyard) 2024
III. Denizden
• Izgara Ahtapot: Izgara ahtapot, gambilya fava, konfi arpacık soğan ve kapari tozu.
• Kırmızı & Beyaz Kadehler: Estate Argyros - Santorini (Assyrtiko) 2021
IV. İmza Lezzet
• Karides Saganaki: Uzo, taze kekik, bal ve narenciyeli karides; ızgara yedikule ve ılık zeytin salatası ile.
• Kırmızı & Beyaz Kadehler: Strofilia - Dexameni No.4 (Chardonnay / Malagouzia / Athiri) 2023
V. Final
• Kleftiko: Mevsim sebzeleri, narenciye ve aromatik otlarla fırınlanmış kuzu but; kuzu yağı ile pişirilmiş mini patates ve verduras kuli.
• Kırmızı & Beyaz Kadehler: Kir-Yianni - Ramnista (Xinomavro) 2020